若何分说一款酒是坏了，仍是风韵配合？

摘要： 随着低硫葡萄酒的若何盛行，葡萄酒泛起下场的分说风韵情景反而愈加重大了。那末咱们该若何分说一款酒是款酒坏了，仍是坏仍风韵配合呢？ ABSTRACT： Given the popularity of low-sulphur “natural” wines, if anything things have actually got more complicated. Is a wine faulty or merely funky?   如今，越来越多的配合葡萄酒接管分解软木塞概况螺旋盖封口，软木塞传染的若何下场彷佛患上到很大的处置。可是分说风韵事实是，随着低硫葡萄酒的款酒盛行，葡萄酒泛起下场的坏仍情景反而愈加重大了。那末咱们该若何分说一款酒是配合坏了，仍是若何风韵配合呢？       英国最大的葡萄酒分销商必比登（Bibendum PLB）的统计数据展现，当初的坏仍葡萄酒软木塞传染率是3%，而在10年前，配合这个比例是20%。以是，破费者如今更难碰着一款软木塞传染的葡萄酒，可是假如你可怜碰着了，那也很简略分说，由于被软木塞传染的葡萄酒有很清晰的特色，纵然人不悦的发霉味。但假如是由于光照等不妥的存储情景导致的葡萄酒演化则稍微难分说一点，这样的葡萄酒尝起来平淡幽默，有煮白菜的滋味，假如你对于这款酒够清晰，还会发现概况的果味不了。这样的情景下，你最佳据理力争，要求经销商替换一瓶不下场的酒。  

更刁钻的情景是当一款酒只是尝起来有点配合，那该若何处置呢？对于葡萄酒喜爱者来说，有农场味的勃艮第（Burgundy）葡萄酒，概况有汽油味的陈年雷司令（Riesling）葡萄酒都算是个别的情景。可是假如一款白葡萄酒尝起来像苹果酒，概况一款红葡萄酒概况有细小的气泡，那就属于有下场的酒了。这个时候要不要替换则取决于你对于这些下场的接受水平。就像良多人喜爱有氧化滋味的雪利酒，概况口胃重的奶酪同样，说不定你会喜爱这样的葡萄酒呢！（编译/Derek）

 

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